ご近所さんが、『道の駅に行ったら良さそうな卵があったから』と言って卵をたくさん買ってきてくれました。
卵ってオヤツにもなるし、オカズにもなるし。
《今日は何もないや》って時も、目玉焼きを作ればそれだけでも何とかなる。
卵かけごはんもおいしい(黄身だけだと更においしい)
よくホテルの朝食で、卵料理を【スクランブルエッグ 目玉焼き オムレツ】から選んで良いというところがありますが、わたしは目玉焼き派(醤油派)
そして主役にはならないけれど、ないと困るって場面もたくさんあって《例えば、私ならチャーハンには絶対に卵は入れたい。他の具が無くても卵とネギだけあれば満足できる》
こんな便利なモノって他にある？って感じです。
卵オヤツの王道はプリン
卵かけご飯と目玉焼きはもちろん食べました(これはお知らせするほどでもないか．．．)
そしてたまにしか作らない【焼きプリン】
卵がたくさんある時は、煮卵とかプリンにすることが多いです。
卵４個 砂糖 100g 牛乳 500ml バニラエッセンス 数滴(今回は入れ忘れてました(-_-;))
卵をほぐして牛乳と砂糖を鍋に入れて、人肌に温めます。
ザルで良いので、濾すと滑らかになります。
バニラエッセンスも忘れずに！
天板に水を張って、150℃で40分オーブンで焼きます。
オーブンによってだいぶ違います。
(私も何回か試してみてこんな感じにしています。150℃～170℃で25分～40分の間で何回か作ってみました）
カラメルソースを作ります。
砂糖 70g 水 大さじ1.5杯を鍋に入れて弱火で煮詰めます。
こんな感じになったら．．．火を止めて熱湯を大さじ４～５杯入れます。
熱いのがジャーっと跳ねるので注意！
熱いうちにサッと入れないと固まってしまうので、急いでプリンに入れてます！
後は冷やして出来上がり。簡単だし おいしいし。甘さの調整ができるし。
プリンは手作りがおススメ。
ショウガ＋酢でピンクになる
お米を作っている農家の方から、落花生と一緒にもらった大量のショウガを薄切りにして カンタン酢につけました。
岩下の新生姜のようにピンクになります。
不思議～ 子供の頃は、着色料が入っているのかと思っていました。
ほんのりピンクで、かわいい。
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