最近、娘が【青いゼリー】を増産しています。
なぜかというと、アジサイ色のゼリーを作るための試作中なのです（保育園の栄養士をしていているので、行事食を検討中）
カップを用意して、下にコーンフレークやクリームを入れて、上に青いゼリーを乗せた【アジサイパフェ】そんな感じの物ができる想定のようです。
バタフライピーは色が変化するらしい
バタフライピーという青い花があって、この花びらを乾燥させたお茶があります。この乾燥させた花にお湯を注ぐだけで、青くてキレイなお茶が出来上がり。
クセがなくて、ノンカフェインなので、誰にでも飲みやすいお茶です。
先日の【色縛りピクニック】で青と黒の食べ物が当たった人が持ってきた青い飲み物が、このバタフライピーティーです。
バタフライピーの花には「アントシアニン」という色素が含まれていて、これはpH（酸性・アルカリ性の度合い）によって色が変化する性質を持っています。
通常（中性〜アルカリ性）だと青（しかも真っ青！）
酸性（レモン果汁などを加えると…）ピンクっぽい紫へと変化していきます。
それを利用して(レモン汁などを後からかけて)《提供したパフェのアジサイが、魔法の液体によって色が変わる》というマジックも楽しめるようなメニューにしたい。。。そのための試作なんだそうです。
バタフライピーティーのゼリーはこんなに真っ青！これが我が家の冷蔵庫にたくさん。。。特に味というほどのものはないので、私は 砂糖とレモン汁と炭酸水で［爽やかゼリーソーダ］を作って飲んでいました。
これが…さっぱりしていて美味しいの。
上だけレモン汁を入れて2層にしようとしたけど、あまり違いがわからず。。。自分が飲むだけだからまぁ良いか。(でも、青から紫にはなっているよな…)
これが、バタフライピーティーのゼリーを使ったミニパフェ⇩
レモン汁とかけて 待つこと数分。。。
ね。ずいぶんピンクっぽい感じに変化してるでしょう？
思ったよりも変化しますよね。
また別の日。。。紫キャベツで作ると良いらしい。という情報を見つけ出したようで、紫キャベツを使ってまたゼリーを作っていました。
器に入っている３色ゼリー。
左から、バタフライピーティーのゼリー、紫キャベツの煮汁で作ったゼリー、紫キャベツの煮汁に重曹（アルカリ性）を入れて作ったゼリーだそうです。
すごくない？
こんなにキレイな色が出せるなんて！
これは（下の写真）左が紫キャベツの煮汁のゼリー。右が紫キャベツの煮汁に重曹を入れて 濃いめの青にしようとしようとしたら緑になってしまったもの。重曹が多すぎると緑になっちゃうことがわかります。
いくつもの試作をしていたけれど、来月の本番ではどんなメニューが提供されることになるのかな？
アジサイのカード
娘が季節ごとに送ってくれるカード
今回は花カゴに入っているアジサイでした。季節先取り！
カードを送られると嬉しいですよね。次はなんだろう？と期待しちゃいます。
というわけで、私も手作りのカゴにアジサイを。。。
1年以上前に《ツルを巻いて作ったカゴ》これの使い道が無くて、ずっと置き去りになっていました（しかも、あと2個もある）
このカゴに、ツボミがたくさん出てきたアジサイの鉢を入れてみました。
花の写真を撮る時に、水道の蛇口がとても気になっていたのでこれを隠すためにカゴに入れたアジサイだけではなく、その他のアジサイもモリモリ置きました。
よく見ると色がついてきたツボミもあるし、アジサイ館になる日も近いぞ。
