職場の方が、庭に実ったレモンを持ってきてくれました。
輸入品の物と違い防腐剤も使っていないレモン！当然皮も使いたい…どうしようかな。
そのまま輪切りにして紅茶に入れるのも好きだけど…
そういえば賞味期限切れのホットケーキミックスがある！ということを思い出した。
レモン風味のマドレーヌとか良さそう．．．(私はレモン風味のお菓子大好き。)
ひらめいたそのアイデアを娘に託して、仕事に行きました。
なので、ここからの作業は娘から聞いたものです。
レモンパウンドケーキを作る
私の依頼は「レモンを皮ごと使いたい」「ホットケーキミックスを使いたい」の２つ。
パウンドケーキを作ることになりました。
まず型がなかったので、牛乳パックで代用しました。クッキングシートを敷きます。(写真を参考してくださいね)
【材料】
レモン １個 ホットケーキミックス 150ｇ はちみつ 30ｇ
マーガリン(バターがなかったので…) 60ｇ 卵 １個
① レモンは、上に飾りで使うものを３切れ先に取り分けておく。
② 残りのレモンは皮の部分をすりおろす。果汁も絞っておく。
③ 材料を全部入れて混ぜる。
④ 180℃で予熱したオーブンで30分焼く。
焼いてる時から部屋の中がレモンのいい香り(*^^*)
甘味はちょっと控えめでした。はちみつは砂糖にしても良さそうです。
簡単でおいしいのでおすすめです。レモンを飾ってあるので見た目も素敵！
今日のおまけ(箱はやぶいて開ける)
下の方に差し込むところがあるタイプの箱を夫はいつも「なんだよ～これあかねぇなぁ」などとブツブツ文句を言いながら開ける(というか、やぶく）
手前の右側にコロッケさんの顔のイラストが書いてあるシールが貼ってあります。
そのシールが貼ってあって上手く開けられないから やぶいていた…
本来は向こう側は やぶくところではない(笑)っていうかなぜかフタの部分が３分割されている。。。
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