桃狩りの時の桃は【桃パフェ】を作ったので、違うものが作りたいと思っていたのですが
今回は【桃のゼリー】に挑戦！
ちょっと面倒な２層タイプです。
１段目を作る
出来上がったときに上になる方から作ります。
桃を薄く切って並べたいので上の段は透明にしたい。
というわけで、桃の缶詰のシロップを利用しました。出来上がりを500mlにしたかったので足りない分は水と砂糖を足します。
このゼラチンパウダー２袋で500mlのシロップが固められます。お鍋に入れて80℃くらいに温めてからゼラチンを入れて溶かします。
桃はこんな感じでカット。最近はタネを取るのが上手になりました。
そして型に桃を並べます。
ここに、先ほど作ったゼリー液をそーっと入れます。そーっとが大事。せっかく並べた桃が動いちゃうから。
粗熱をとってから、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
途中で何回か冷蔵庫を開けて、ちょっと型を振ってみたりしちゃった(笑)
固まったところ⇩
よし！ここまでは良さそう。
２段目を作る
２段目は［牛乳寒天風のゼリー］か 牛乳に卵も入れて［プリン風のゼリー］か ［ヨーグルトゼリー］にして、白っぽくしたい。
ちょっと悩んで小学生(5年生くらい)のころに、よく作っていた［プリン風のゼリー］を久しぶりに作ってみることにしました。
牛乳500ml 卵 砂糖 を火にかけて80℃くらいまで温めます。
そこにゼラチンを 入れてよーく溶かします。
仕上げにバニラエッセンスを２滴くらい入れました。
これを、固めた１段目のゼリーの上に静かに流し入れます。
ギリギリまで入れたので、冷蔵庫に行くまでにちょっとこぼれてしまいました。下にお皿を敷いていて良かった。。。
温めた時に味見をするので「ちょうどいい」と思ったら砂糖を足した方が絶対においしい！(冷めると甘く感じにくいので)
できてるかな？緊張して冷蔵庫を覗いてみたけど、一番最後に入れた姿とあまり見た目は変わらない(笑)
ここから皿に移す時、【型をぬるま湯につけるとはずしやすい】と説明書に書いてあったので、その通りにしてみました。
型から外す。ドキドキの瞬間！
２層がもっとクッキリしてれば もっと良かったかな。でも大満足！上手くできた方だ。
真ん中に桃をてんこ盛りに飾って出来上がり！(娘「まさかの展開」)
桃を贅沢に配置。
さっそく「いただきまーす」
想像していた味よりも、とてもおいしく出来ていました。
これだけ贅沢に桃が入っているゼリーを、【千疋屋】で買ったらいくらすることか？
と思ったら、余計においしい。下の段にした［プリン風のゼリー］も相性バッチリ。
おかわりして腹いっぱい食べました。
今…その食べ過ぎで苦しいままブログを書いています。
ふるさと納税の桃。。。満喫しています。
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