先週作った梅ジャムの話のおさらいをしながら その後お話です。
梅の実（青梅）をもらったので、黄色になるのを待って［冷凍梅で簡単に梅ジャム］という作り方でジャムを作りました。
その出来上がったジャムが、とても苦かった。。。ホントに苦くて食べる気がしないやつ。かわいそうだけど、バイバイすることにしました。
その話を夫にすると、「木には まだまだ梅がたくさん実っている」ということでもう一度作り直してみることにしました。
その日の朝…作り直すための梅を収穫してきてから ほんの1時間後。。。叔母から「梅をとりにおいで」と電話がありました。
「えっ？また梅？こんなにあるのに？」と思ったのですが、好意で言ってくれているので、《梅シロップをつくれば良いや》と思い直して、また梅をもらうことにしました。
そして翌日、買物から帰ってくると玄関に メモ付きのレジ袋が2つ置いてありました。
まさか！
梅っぽくない？ こういう物って重なるものなのよね。
メモを読んでみると、
青→梅
オレンジ→スモモ
と書いてありました。
「スモモ？ これが？ スモモって赤くなかった？ それじゃ１つ食べてみるか」と夫。
これが、びっくりするくらいの、それはそれは酸っぱい物でした（私もちょっとだけ食べてみた）
これは、どう考えてもスモモじゃないぞ。
こういう時は最近はChatGPTに聞いてみます。
この写真を見せて「これはなんですか？」
すると。。。《袋に入っているのが青梅で、手前の手に持っているのが完熟した梅ですね》という答えが返ってきました。
これは絶対に違う！ 梅の香りもしないもん。
ChatGPTって、いつも良い答えを教えてくれるけれど、時々 自信満々で間違える（笑）
他の方法で調べてみると、これはアンズ？ アンズって画像検索すると 似たものが出てきます（ただ、オレンジのスモモもあるようで区別が難しい）
翌日に、この梅をくれた方に確認すると「あら、わたしスモモって書いてあったの？アンズだわ」ということでした。
なーんだ。アンズで正解だったか。
そのまま食べると、口が曲がるほど酸っぱいし、やっぱりジャムにするべきだな。
これは⇧、アンズを煮てタネを取ったところ。まるでトマトソースじゃん。思っていたよりも色濃い。
砂糖は、アンズと同量入れました（これがジャムの基本っぽい）
梅を煮ているところはこんな感じ。⇩
アンズも梅も柔らかくなってから、タネを取りました（冷ましてからですよ）
できたアンズジャム⇩
こっちは梅ジャム⇩（これで半分）まだ、冷凍庫に 追加で作る梅が眠っているのです。
ジャム多すぎ。
お皿に出すと、色の違いがハッキリします。
でね。梅ジャムの1回目は、苦くてダメだったので、
2回目は 冷凍梅を 更に一度茹でこぼして作ってみました。（冷凍梅を使うと、茹でこぼさなくて良いと聞いたけれど苦かったから）
結果…だいぶ良くはなったけれど、ほんのり苦いかな。くらいの梅ジャムができました。
これについてもChatGPTにお伺いしてあります。
「作った梅ジャムが、ほんのり苦いのは正解ですか？」と質問した答え
はい、梅ジャムがほんのり苦いのは“正解”の範囲内です。
青梅や未熟な梅には、苦味成分（アミグダリンやタンニンなど）が含まれています。加熱や砂糖で加工しても、わずかに苦味が残ることがあります。これは自然なもので、安全に食べられます。ほんのりした苦味がある梅ジャムは、自然で個性的な風味の一部です。
《自然で個性的な風味の一部》。。。なんか、良いこと言ってくれる～
ChatGPTは、時々間違った情報を堂々と教えてくれる【困ったちゃん】の時もありますが、これは信用することにします。
しばらくはヨーグルトに混ぜたり、パンに塗ったりして楽しめそうです。
そして、週末には 冷凍庫で待機している梅をまたジャムにする予定です。
