【かいそう】覚えてますか？ちょっと前に海藻をもらって【かいそう】を作ったはなし。
千葉の銚子や九十九里方面で、《海藻を固めて寒天寄せにしたもの》です。
【かいそう】は料理の名前です。
まずは、前回の【かいそう】作りを振り返る
夫の生まれたところは、千葉の海沿いです。お正月などに親戚の家何軒かを訪問する機会があったのですが、どこの家に行っても だいたいテーブルの上に【かいそう】並んでいました。
今…思い出してみると、絶対にあったものは【かいそう】【はばのりのお雑煮】【ごま漬】（イワシの小さい物を酢漬けにしたもの）【白菜の漬物】。。。これは確実にありました。
そのくらい、お正月には必ずあった【かいそう】です。
【かいそう】に使う海藻
コトジツノマタという海藻を使います。
近所の、ご主人が釣り好きという奥様から大量にコトジツノマタを、もらいました。
そのご主人は、ほぼ毎日 釣りに行っていて(主に銚子方面へ) その時に 地元の人に教えてもらって海藻を採ってきたそうです。
今回もらった海藻は《どんだけ？》という量です。キレイに洗って、ちゃんとカラカラに干してある。たぶん…絶対に…相当な手間です。
これを、叔母に電話して作り方を伝授してもらって…作ったけれど1回目は失敗。2回目は成功！
簡単に言うとこんな感じです。
第二弾も多すぎる。。。
前回の海藻は、自分の家で2回作って残りは、叔母にあげました。
『この海藻は品物が良いから、とても良い【かいそう】ができた！』と とても喜んでもらいました。
で、今回。。。ウチでもらった分↓
この袋、写真で見るよりも深くてたくさん入っています。
我が家にこんなにくれたけど、どれだけ採ったの？これ！（乾燥させてるから相当縮んだと思う）
これって…寒天寄せの他にもおいしい食べ方あるのかしら？そんなにたくさん食べられるものでもないし。。。と思いながらも、また作ってみました。
水で戻すと、ちょっと赤っぽい。
前回、煮る時間が短すぎて固まらなかったので、弱火で30分くらいコトコト煮てみました。
この海藻をくれた人は、煮た後でこしてから固めるそうです。我が家は、海藻のコリコリした歯ごたえも楽しもうと、こしません。
煮ると、茶色になるのが残念。
粗熱をとってから、冷蔵庫で一晩くらい置いたところ↓
九十九里では、はばのりをかけて食べていましたが、私はおかかをかけました。
うん。かいそう(笑)
コーヒーゼリーを作る
海藻を固めていて、《これなら、コーヒーゼリーの方が食べたい》と思い、同じ日にコーヒーゼリーも作っちゃいました（笑）
かいそう。。。身体に良さそうだし、サッパリしているし《まぁ、おいしいとは思う》
けれども、たくさんはいらないな。ちょっと食べれば良いや。
コーヒーゼリーとか、牛乳寒天の方が好み(^^)
ドロリッチみたいに、あまり固まってないのも良いな。次はそうしてみる！
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