なんという偶然！お隣から、小さなミカンをもらいました。この時期に わが家でミカン2回目は珍しい。
ちょうど、フルーツサンドのリベンジをしたいと思っていたので、タイミングが良すぎ！
こんどこそ グリーンキウイを買う！
１パックで２個作りたい
前回、［思ったように生クリームを使用すると１パック泡立てたクリームでは1つ分にしかならない]ことがわかりました。（1つというのはパンを2枚使用してクリームとフルーツをはさんでできたもの）
これが前回作った物。これで全部。おおよそ３分の２のクリームを使ってしまった。。。
やっぱり、これを2個は作りたい。初めから出来上がった生クリームの半分で作ってみよう。
みかん 丸ごとを2個、房をバラバラにしたもの2個分。
グリーンキウイ 2個分を 写真のようにカット。
① ラップを敷いた上にクリームを塗ったパンを置く。
② 中央の上側に、丸ごとのみかんを立てて配置する。（画面上での上側です）
③ その下にグリーンキウイの葉っぱ→クリーム→グリーンキウイの茎→クリーム→グリーンキウイの葉っぱの順番でグリーンキウイを重ねる。(ミカンの下ではなくて、画面上での下側)
④ ③がカットした時の花の部分なので、その両端は適当にフルーツとクリームを重ねる。(食べておいしければ良い)
今回は生クリームを半分ずつ使ったので、あちらこちらキウイが見えています。（クリームが多い方が フルーツの位置が安定することが良くわかりました。）クリームが少ないので崩れちゃいそう。
前回作った方の クリームの量を参考に⇩
⑤ ラップで包んで、半日くらい馴染ませる。（マジックでカットする位置を書いておくのがおススメ）
⑥ 半分に切る。ラップごとですよ。中身がはみ出しちゃうから。
生クリームの量を 節約すると葉っぱの部分のおさまりが悪くなる(ちょっとずれちゃう)からキレイな形をつくるのが難しくはなっちゃうけれど、私は このくらいの出来で満足です。
その代わり、倍のフルーツサンドができるんだから(^^♪
ついでなので…ゼリーも作ってみる
アガーって知っていますか？
娘が保育園で使っているらしく、ゼリーの試作品を家で作る時用に我が家には置いてあります。
常温で固まる(ゼラチンは冷蔵庫で冷やさないと固まらない。25℃以上のところに置いておくと溶けちゃう)という便利なもの。30℃～40℃で固まります。(アガーの主な原料は 海藻らしい)
今回は、はっさくジュースがあったので それをベースにして【みかんゼリー】を作ってみました。
はっさくジュース180ml×３ 540ml
水を460ml足して、ゼリーになる部分は合計1000ml
アガー 14ｇ
砂糖 100ｇ
みかん
ミカンは、大き目のかたまりでゼリーにしたかったので 半分にカットしました。
これがアガーです(これで14ｇ)⇩ 今回は［やわらかめのプルプルゼリー］を目指しています
① 砂糖と、アガーを先に良く混ぜておく。
② 水の中へ、だまにならないように かきまぜながら少しずつ入れる。
③ 火にかけて かきまぜながら溶かす。軽く沸騰したら火を止める。
④ 果汁を入れるとき 果汁が冷たいと固まってしまうので《人肌くらい》に温めておく。
⑤ フルーツを型に入れておいて、④を流し入れる。
良く考えたら。。。プルプルのゼリーにしたんだから カップに１人ぶんずつ入れた方が食べやすかった。ここが反省点！
おいしいけど、切り分けると崩れちゃう。近いはグラスに入れて固めよう。
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