今日の強風。。。
台風と同じくらいじゃないかと思ったくらい。
夜中も風の音が気になって何度も目が覚めました。
安納芋
夫の仕事でお付き合いしている方が、鹿児島県の種子島の出身です。
種子島といったら。。。種子島宇宙センターしか思い浮かばない。
とにかく、その南国の島の名産品である安納芋をいただきました。
安納芋を焼き芋にすると《ねっとりとして、すごく甘い》焼き芋が出来上がります。
ここ何年かは、この安納芋をいただくと 焼いもにしています。
どうやって食べようかな。と思ったら。。。
やっぱり今年も 焼きいもでしょ
サツマイモって、低温でじっくりと火を通した方が甘くなるとよく聞くので
私は、150℃とか160℃に設定したオーブンで90分くらい焼いています。
ふかし芋とは全然違う
こんなに違うなら、絶対にオーブンだな
そう思ってからは、いつも焼いもです。特に安納芋の時は、焼いも。
安納芋って、こんな感じで 丸っこくてちょっと小さい。コロンコロンって感じ。
そして。。。待つこと90分
あれ？
いつもとちょっと違う。
いつもは、ねっとりとしているのですが、今年のはホクホク。
食べてみると…甘くて ぽくぽく ほくほく
私の好みは ホクホク ＜ ねっとり
なので…去年のさつまいもの勝ち！
ただ、好みの問題です。どちらも甘くておいしいことには違いない。
紫ブロッコリー
夫が、釣り友達からもらったブロッコリーなのですが、色がおかしくないですか？
その釣り友達は 家庭菜園をしていて、収穫した白菜と一緒に このブロッコリーをくれました。
最初に見たときは《なんか黒っぽいし、怪しい》と思ったのですが
《待てよ…もしかしたらこんな品種があったりするのかも》一応調べよう。
紫ブロッコリーで 検索 (次に黒いブロッコリーでも検索)
品種ではなかった。。。普通のブロッコリーが、寒いとそんな色になるらしい。
寒いと、アントシアニンっというものがブロッコリーの表面にでてきて紫色になるそうです。私がもらったものは黒っぽい紫色ですが、もっと鮮やかな紫色の物もあるようです。
ただ、アントシアニンは水溶性なので 茹でると普通の緑になるということです。
そして、甘みはちょっと増すらしい。明日食べようと思っているので、それは楽しみだ。
茹でたら、写真撮っておきます！
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