カリンをもらったのですが、カリンってどうすれば良い？
果実酒だったら簡単そう。でも私はお酒を飲みません。
ただ置いておくだけでも良い香りがするから《飾る？置物のように》
パソコンの前に1つ置いてみた。
すると…隣の席の人が「昔 母がジャムにしてました」と教えてくれました。
ジャムを作ってみる
いくつかのサイトで、カリンジャムのレシピを調べてみたので それを踏まえて だいたいで作った物がこちら！
タネと皮を、最初にヒタヒタの水で煮ます。
カリンって、リンゴみたいにサクッと切れるとかと思ったら、すごく固いです。カボチャを切る時のように包丁が抜けなくなりました（笑）
これを、ザルでこして トロッとした液体だけにします。
そこに小さく切った果肉と砂糖を入れて しばらく煮る（砂糖は適当に入れました）
カリンの果肉って、リンゴのようにすぐには柔らかくならないんだわ。
30分くらいに煮ても、歯ごたえがある感じ。
ちゃんと、とろみがつきました。カリンの良い香りが部屋中に漂ってる。
おいしい
夫は、味見をして「あんまり匂いはしないねぇ」ですってよ。
それはそれは、カリンの香りがしてるんですよ。食べさせた甲斐がないとはこういうことだ。
ビン２つ分出来上がりました。
赤だいこん
赤くて小さい大根をもらったので、薄くスライスして、お得意のカンタン酢をかけてみると。。。
お酢のチカラで、鮮やかな赤に変わります。
これが、さっぱりしてシャキシャキしておいしい。
けっこう手間ひまかけて、ジャムとか、赤だいこんの酢漬けとか作っても
しょせん主役にはなれない。
お肉をジャーっと焼いたり、刺身を並べた方が見栄えがするというものだ。。。
コメント